食谱
李奶奶的 Foo Yong Hai（中国煎蛋卷）
蟹肉火腿竹笋中式煎蛋卷 配料： 200 克熟竹笋 （重新） 200 克 火腿 4 个小葱（大葱） 400 克蟹肉，切成薄片 1茶匙胡椒粉 6个鸡蛋 油，用于油炸 蛋液 6个鸡蛋 1茶匙糖 1茶匙盐 1汤匙芝麻油 奇利库卡 （原味、特辣或超辣） 准备： 将竹笋切丝。挤出多余的水。 将火腿和葱切丝。 将鸡蛋混合物的所有成分混合在一起。 在一个大盘子里，将笋、火腿、葱和蟹肉平均分成 6 份。撒上胡椒粉。将一部分配料滑入一个小碗中，然后倒入约 4 汤匙鸡蛋混合物。 方法：...
李奶奶的 Foo Yong Hai（中国煎蛋卷）
蟹肉火腿竹笋中式煎蛋卷 配料： 200 克熟竹笋 （重新） 200 克 火腿 4 个小葱（大葱） 400 克蟹肉，切成薄片 1茶匙胡椒粉 6个鸡蛋 油，用于油炸 蛋液 6个鸡蛋 1茶匙糖 1茶匙盐 1汤匙芝麻油 奇利库卡 （原味、特辣或超辣） 准备： 将竹笋切丝。挤出多余的水。 将火腿和葱切丝。 将鸡蛋混合物的所有成分混合在一起。 在一个大盘子里，将笋、火腿、葱和蟹肉平均分成 6 份。撒上胡椒粉。将一部分配料滑入一个小碗中，然后倒入约 4 汤匙鸡蛋混合物。 方法：...
Roti Jala 食谱
原料： 面糊200 克普通（通用）面粉3个鸡蛋1/2 茶匙细盐400 毫升牛奶2汤匙油油，用于润滑 1. 制作面糊 将所有面糊成分混合在一起。将面糊打至顺滑。应变以去除任何肿块。将混合物放在一边静置至少 20 分钟。 （如果要放置更长时间，请将其放入冰箱。） 2. 加热平底锅用油轻轻润滑薄饼平底锅或平板。用中低火加热。 3. 倒入面糊 使用Roti Jala分配器舀出面糊。使用圆周运动，将面糊淋在平底锅上，形成薄薄的花边煎饼。在分配器下方放一个小盘子或碗，以防止多余的面糊滴到锅上。一旦 Roti Jala 很容易从锅中取出（约 3 分钟），它就已经煮熟了。将其折叠成四等份，然后取出。不要像翻煎饼那样翻动它。继续第 3 步和第 4 步，每次都要搅拌面糊（因为面粉会沉到底部）。 4. 上ROTI JALA 用保鲜膜或干净的湿茶巾盖住...
Roti Jala 食谱
原料： 面糊200 克普通（通用）面粉3个鸡蛋1/2 茶匙细盐400 毫升牛奶2汤匙油油，用于润滑 1. 制作面糊 将所有面糊成分混合在一起。将面糊打至顺滑。应变以去除任何肿块。将混合物放在一边静置至少 20 分钟。 （如果要放置更长时间，请将其放入冰箱。） 2. 加热平底锅用油轻轻润滑薄饼平底锅或平板。用中低火加热。 3. 倒入面糊 使用Roti Jala分配器舀出面糊。使用圆周运动，将面糊淋在平底锅上，形成薄薄的花边煎饼。在分配器下方放一个小盘子或碗，以防止多余的面糊滴到锅上。一旦 Roti Jala 很容易从锅中取出（约 3 分钟），它就已经煮熟了。将其折叠成四等份，然后取出。不要像翻煎饼那样翻动它。继续第 3 步和第 4 步，每次都要搅拌面糊（因为面粉会沉到底部）。 4. 上ROTI JALA 用保鲜膜或干净的湿茶巾盖住...
主厨 Shermay 的 Cilicuka-Lime Dip
使用 Cilicuka 的一种非常简单而美味的变体。只需添加酸橙皮和果汁即可获得柑橘味！这个食谱是素食主义者。没有味精。没有人工色素。不含麸质。非转基因。 配料： 大约 3 汤匙或更多 奇利库卡 （原创、非常热或非常非常热） 酸橙、柠檬皮（约 1/4 茶匙）和果汁（约 1 茶匙） 方法： 在盘子里，舀一些 奇利库卡。 使用迷你微型刨丝器，直接磨碎一些酸橙皮。 将酸橙切半，然后榨汁。 搅拌并品尝。必要时进行调整。 用作蘸料（用于饼干、鸡块、鱼片、煮蔬菜棒、炸薯条等）
主厨 Shermay 的 Cilicuka-Lime Dip
使用 Cilicuka 的一种非常简单而美味的变体。只需添加酸橙皮和果汁即可获得柑橘味！这个食谱是素食主义者。没有味精。没有人工色素。不含麸质。非转基因。 配料： 大约 3 汤匙或更多 奇利库卡 （原创、非常热或非常非常热） 酸橙、柠檬皮（约 1/4 茶匙）和果汁（约 1 茶匙） 方法： 在盘子里，舀一些 奇利库卡。 使用迷你微型刨丝器，直接磨碎一些酸橙皮。 将酸橙切半，然后榨汁。 搅拌并品尝。必要时进行调整。 用作蘸料（用于饼干、鸡块、鱼片、煮蔬菜棒、炸薯条等）
Shermay 的牡蛎煎蛋卷（或 Luak / 或 Chien）
配料： 面粉混合物（黄色）： 130克红薯粉（或木薯粉） 720 毫升水或更少 70 克原味/通用/小麦粉 1茶匙细盐 米粉混合物（粘稠的白色浆液）： 30 克米粉 400 毫升水 煎蛋卷调味品： 240 毫升油 12个鸡蛋 8 茶匙 生抽 4茶匙鱼露，最好是红船 4 茶匙 中国料酒，尽量使用更陈年的酒，比如 10 年 4 汤匙 大蒜，去皮并捣碎 16...
Shermay 的牡蛎煎蛋卷（或 Luak / 或 Chien）
配料： 面粉混合物（黄色）： 130克红薯粉（或木薯粉） 720 毫升水或更少 70 克原味/通用/小麦粉 1茶匙细盐 米粉混合物（粘稠的白色浆液）： 30 克米粉 400 毫升水 煎蛋卷调味品： 240 毫升油 12个鸡蛋 8 茶匙 生抽 4茶匙鱼露，最好是红船 4 茶匙 中国料酒，尽量使用更陈年的酒，比如 10 年 4 汤匙 大蒜，去皮并捣碎 16...
李奶奶巴厘岛雄鸡
在成堆的纸和手写的笔记中苦苦挣扎了 30 多年之后，这个食谱最近经过了测试和复苏。 配料： 1只小鸡，切成4块 Rempah（粘贴）： A： 6 件 / 40 克红葱头 (bawang merah), 剥下并冲洗掉黑色砂砾（如果有） 3汤匙/40克新鲜红辣椒捣碎，或 奇利库卡 Extra Hot 和/或 Super Hot 作为烹饪的方便替代品 3 颗 / 15 毫克大蒜 (bawang putih) 将青葱、红辣椒和大蒜捣碎/研磨成粗糙的质地。搁置。 乙： 1/2 拇指大小，高良姜/蓝姜 (lengkuas) ,...
李奶奶巴厘岛雄鸡
在成堆的纸和手写的笔记中苦苦挣扎了 30 多年之后，这个食谱最近经过了测试和复苏。 配料： 1只小鸡，切成4块 Rempah（粘贴）： A： 6 件 / 40 克红葱头 (bawang merah), 剥下并冲洗掉黑色砂砾（如果有） 3汤匙/40克新鲜红辣椒捣碎，或 奇利库卡 Extra Hot 和/或 Super Hot 作为烹饪的方便替代品 3 颗 / 15 毫克大蒜 (bawang putih) 将青葱、红辣椒和大蒜捣碎/研磨成粗糙的质地。搁置。 乙： 1/2 拇指大小，高良姜/蓝姜 (lengkuas) ,...