Shermay's 烤新加坡鸡翅

这种多用途腌料具有明显的新加坡风味,适合搭配各种肉类。无需购买、测量和平衡制作腌料所需的 8 种以上的单独成分,这种即用型腌料可满足您的所有需求。它类似于在小贩中心非常受欢迎的新加坡烧烤/烧烤鸡翅。

配料:

  • 800 克(约 18-20 片)鸡翅(双联或双联,Huber's Butchery)
  • 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料
  • 1 罐 奇利库卡 (原味、特辣或超辣)
  • 刷牙用,麻油
  • 6 件柑桔酸橙 (limau kesturi)

方法:

  1. 把肉放在一个塑料袋里,加入足够的酱汁来覆盖肉。 1 罐装约 18 个中型翅膀(约 800 克)。
  2. 摇动袋子以确保它均匀分布并充分包裹肉。如果不能使用覆盖有保鲜膜的玻璃碗,塑料袋是减少清理工作的理想选择。
  3. 在冰箱中腌制至少 30 分钟,最好是 3 小时,最多 12 小时。
  4. 准备好做饭时,将鸡肉从袋子里转移到衬有羊皮纸/烘焙纸的托盘中。抖掉多余的腌料(如果适用,它会燃烧并产生苦味)。
  5. 刷上芝麻油(可选,但最好让它更美味)。
  6. 将烤箱预热至 180 °C。烘烤直到边缘稍微烧焦。或者,点燃烧烤炉。
  7. 搭配柑橘酸橙和我们的 奇利库卡。
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