食谱
![Grandma Lee's Mee Siam](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/Screenshot_2024-07-12_at_3.50.07_PM.png?v=1720770629&width=533)
Grandma Lee's Mee Siam
Mee Siam is a popular and flavorful noodle dish known for its tangy and spicy flavors. Traditionally, Mee Siam is served hot and fresh, with the noodles coated in the...
Grandma Lee's Mee Siam
Mee Siam is a popular and flavorful noodle dish known for its tangy and spicy flavors. Traditionally, Mee Siam is served hot and fresh, with the noodles coated in the...
![Grandma Lee's Ayam Siow](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/Screenshot_2024-07-12_at_3.49.01_PM.png?v=1720770567&width=533)
Grandma Lee's Ayam Siow
Ayam Siow, a delectable Peranakan specialty, is a flavourful and aromatic chicken dish that is sure to tantalise your taste buds. This traditional dish is a must-try for anyone looking...
Grandma Lee's Ayam Siow
Ayam Siow, a delectable Peranakan specialty, is a flavourful and aromatic chicken dish that is sure to tantalise your taste buds. This traditional dish is a must-try for anyone looking...
![Shermay's Nonya Chicken Curry](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/Screenshot_2024-07-12_at_3.44.37_PM.png?v=1720770355&width=533)
Shermay's Nonya Chicken Curry
Enjoying tasty Nonya chicken curry at home is easy with Shermay's award-winning Nonya Curry Powder, recreated from her grandma's secret recipe. Within each box of Shermay’s Nonya Curry Powder lies...
Shermay's Nonya Chicken Curry
Enjoying tasty Nonya chicken curry at home is easy with Shermay's award-winning Nonya Curry Powder, recreated from her grandma's secret recipe. Within each box of Shermay’s Nonya Curry Powder lies...
![Shermay’s Bak Kwa – Classic (Oven Method)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/homemade-bak-kwa2_1.jpg?v=1649315458&width=533)
Shermay 的肉干 – 经典(烤箱法)
配料: 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 2茶匙红米酒糟( anka ),为了更复杂的味道和自然的红色——可选但更可取 800 克碎猪肉,脂肪含量约为 20%(Huber's Butchery) 方法: 我们的新加坡肉类腌料原味和红米的空内容物少至 800 克碎猪肉。 朝一个方向彻底搅拌,数 60 次搅拌以形成耐嚼的质地。 将中间羊皮纸压平至 4 毫米厚。放入冰箱腌制9小时,不要再多了。 取下顶层,在 70 °C 的烤箱中以风扇辅助模式脱水 50 分钟,让门微开以风干。 从烤箱中取出并用剪刀/小刀/披萨刀切成所需的形状。 最后,将肉放在新的羊皮纸上。 将烤箱预热至...
Shermay 的肉干 – 经典(烤箱法)
配料: 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 2茶匙红米酒糟( anka ),为了更复杂的味道和自然的红色——可选但更可取 800 克碎猪肉,脂肪含量约为 20%(Huber's Butchery) 方法: 我们的新加坡肉类腌料原味和红米的空内容物少至 800 克碎猪肉。 朝一个方向彻底搅拌,数 60 次搅拌以形成耐嚼的质地。 将中间羊皮纸压平至 4 毫米厚。放入冰箱腌制9小时,不要再多了。 取下顶层,在 70 °C 的烤箱中以风扇辅助模式脱水 50 分钟,让门微开以风干。 从烤箱中取出并用剪刀/小刀/披萨刀切成所需的形状。 最后,将肉放在新的羊皮纸上。 将烤箱预热至...
![Shermay’s Stewed Pork Belly with Steamed Buns (Kong Bak Bao / Tau You Bak)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/Kong-ba-bao.jpg?v=1649315312&width=533)
Shermay's 炖五花肉包子(Kong Bak Bao / Tau You Bak)
配料: 800 克五花肉(Huber's Butchery) 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 2 颗八角茴香(Huber's Butchery),可选择的 1 根肉桂棒(Huber's Butchery),可选择的 10 个(2 包)中式馒头 (馒头) , 可选 方法: 将五花肉切成约 1 厘米厚 x 2 英寸宽的块。 将猪肉浸入冷水中,然后煮沸。倒掉浮渣(浮到表面的米色或白色杂质)和水。这是第一次煮沸。 将肉加入新加坡肉类腌料和水的混合物中(大约 50-50 水的腌料)。只需要足以覆盖肉。这是第二次沸腾。 用文火(低至中火)煮约...
Shermay's 炖五花肉包子(Kong Bak Bao / Tau You Bak)
配料: 800 克五花肉(Huber's Butchery) 240 毫升(1 罐)新加坡肉类腌料 2 颗八角茴香(Huber's Butchery),可选择的 1 根肉桂棒(Huber's Butchery),可选择的 10 个(2 包)中式馒头 (馒头) , 可选 方法: 将五花肉切成约 1 厘米厚 x 2 英寸宽的块。 将猪肉浸入冷水中,然后煮沸。倒掉浮渣(浮到表面的米色或白色杂质)和水。这是第一次煮沸。 将肉加入新加坡肉类腌料和水的混合物中(大约 50-50 水的腌料)。只需要足以覆盖肉。这是第二次沸腾。 用文火(低至中火)煮约...
![Shermay’s Chinese Roast Pork (Char Siew/Cha Siu)](http://www.shermay.com/cdn/shop/articles/FullSizeRender-26.jpg?v=1649315082&width=533)
Shermay 的中国烧肉(叉烧/叉烧)
配料: 1公斤猪肉,最好是领子或脖子(Huber's Butchery) 1 罐(240 毫升)新加坡肉类腌料 1 汤匙 红米酒糟 (anka),用于更复杂和更丰富的味道,以及天然的红色——可选但更可取 1 罐(240 毫升) Cilicuka(特热或超热) 方法: 将猪颈圈修剪成喜欢的尺寸。它应该是长条,直径至少约为 1 英寸。 在平坦的表面上铺一些保鲜膜,或者用塑料袋,把肉块放在上面。 斯莱特 新加坡 肉腌料和红米酒糟在肉上。用保鲜膜密封,然后放入冰箱中至少腌制 1 小时,最好是 3-12 小时。 从冷却器中取出。将烤箱预热至 150 °C。将肉转移到下面有托盘的金属架上(使表面均匀褐变),或者放在衬有羊皮纸的托盘上。丢弃保鲜膜和腌料。 烤 15-30 分钟,视肉块大小而定,外面应该稍微焦焦。 在烹饪的最后...
Shermay 的中国烧肉(叉烧/叉烧)
配料: 1公斤猪肉,最好是领子或脖子(Huber's Butchery) 1 罐(240 毫升)新加坡肉类腌料 1 汤匙 红米酒糟 (anka),用于更复杂和更丰富的味道,以及天然的红色——可选但更可取 1 罐(240 毫升) Cilicuka(特热或超热) 方法: 将猪颈圈修剪成喜欢的尺寸。它应该是长条,直径至少约为 1 英寸。 在平坦的表面上铺一些保鲜膜,或者用塑料袋,把肉块放在上面。 斯莱特 新加坡 肉腌料和红米酒糟在肉上。用保鲜膜密封,然后放入冰箱中至少腌制 1 小时,最好是 3-12 小时。 从冷却器中取出。将烤箱预热至 150 °C。将肉转移到下面有托盘的金属架上(使表面均匀褐变),或者放在衬有羊皮纸的托盘上。丢弃保鲜膜和腌料。 烤 15-30 分钟,视肉块大小而定,外面应该稍微焦焦。 在烹饪的最后...