Shermay’s Baked Fish with Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal Hijau)

Shermay's 烤鱼配 Sambal Hijau (Ikan Bakar Sambal Hijau)

鱼与 参巴希佳 用香蕉叶烘烤

配料:

  • 1公斤白鱼(新加坡养殖澳洲肺鱼,在线订购和直接送货:http://www.kuhlbarra.com/)
  • 1 罐(240 毫升) Sambal Hijau (青辣椒酱)
  • 香蕉叶,足够包裹鱼

方法:

  1. 用湿布将叶子擦干净,然后通过热烫、蒸或扫过明火来软化。
  2.  桑巴尔希贾乌, 按此顺序:叶子、酱汁、鱼、酱汁,然后是叶子。
  3. 使用捆扎绳或牙签系紧并固定捆扎物,或在顶部轻轻放置一个耐热物体以保持捆扎物密封。
  4. 腌制至少 30 分钟,最好在冰箱中腌制 3 小时。
  5. 将烤箱预热至 150 °C,然后烘烤至核心温度为 75 °C(插入温度计检查),单个部分约 20 分钟,整条鱼约 45 分钟。
  6. 鲜榨 卡拉曼西 上菜前在鱼上淋上酸橙汁。搭配得很好 娘惹阿查 & 白米。
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