李奶奶的Rissoles

夹有肉和蔬菜馅的面包卷煎饼

配料:

肉馅:

  • 1½ 个洋葱 (霸王)
  • 150 克新鲜或冷冻青豆
  • 1.5 汤匙玉米粉(玉米淀粉)
  • 3汤匙水,或者最好是牛奶
  • 300 克肉末(例如来自 Huber's Butchery 的猪肉/牛肉/鸡肉)
  • ½ 茶匙 肉豆蔻 (布阿帕拉) 粉末,最好使用 Microplane Spice Grater 新鲜磨碎的整个肉豆蔻
  • ½ 茶匙 盐
  • 少许现磨的全黑胡椒粒
  • 2汤匙油

煎饼面糊:

  • 100 克普通(通用)面粉
  • ¼ 茶匙 盐
  • 3个鸡蛋
  • 280 毫升牛奶
  • 1汤匙油

组装和浅炸:

  • 用于油炸、油
  • 1-2 个鸡蛋,打散
  • 日本面包屑或细面包屑

调味品:

  • 奇利库卡 (原味、特辣或超辣)红辣椒蒜酱
  • 番茄酱

方法:

准备肉馅:

  1. 将面粉和盐一起过筛,然后加入面糊的剩余成分。使用电动打蛋器或用手打蛋器直至顺滑。
  2. 将面糊过筛,然后静置约 20 分钟,使其静置。
  3. 使用不粘锅或抹了油的平底锅,用小火制作薄煎饼。搁置。

准备肉馅:

  1. 然后将洋葱去皮切成 1 厘米的正方形。将青豆(如果冷冻)在热水中焯一下。
  2. 在一个小碗里,将玉米粉和水或牛奶一起搅拌。

方法:

  1. 用中火加热炒锅。加入油。
  2. 将切碎的洋葱翻炒或沥干,然后加入碎肉。
  3. 加入青豆,然后加入玉米粉混合物。炒至混合物煮熟并几乎变干。
  4. 用肉豆蔻、盐和胡椒调味。放在一边冷却。
  5. 将煎饼放在干净干燥的表面上。在煎饼上连续放一些馅料。将底端折叠在填充物上,然后将左侧和右侧折叠起来。将填充物从您身上滚向顶部。继续用剩余的原料做更多的面包卷。
  6. 准备2个扁盘子。敲碎然后将鸡蛋打入一个,然后用面包屑填满另一个。将面包卷浸入打好的鸡蛋中,然后在面包屑中滚动。
  7. 在炒锅或平底锅中用中高火加热一些油。将面包卷炸至浅金黄色。取出并沥干。
  8. 放在盘子里。服务于 奇利库卡 和/或旁边的番茄酱。
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