肉碎蟹肉荸荠豆腐皮裹
配料：
填充：
- 8颗荸荠
- 1个鸡蛋
- 160 克剁碎的虾（虾）
- 160 克猪肉碎
- 160 克五花肉碎
（提示：为了稍微健康一点，用 320 克瘦肉末代替猪肉末和五花肉） - 100 克蟹肉（我们更喜欢并建议从优质杂货店（例如 Huber's Butchery）煮熟、去壳、罐装和巴氏杀菌）
- 少许胡椒粉
- 2张干豆腐皮 （福培）
- 用于油炸、油
面粉糊：
- 普通（通用）面粉
- 水
蘸酱：
- 奇利库卡 （原味、特辣或超辣）
- 甜酱 (添昌)
方法：
- 冲洗、去皮，然后将荸荠切碎。打鸡蛋。
- 在一个碗里，将所有馅料混合在一起。
- 将等量的面粉和水混合成糊状。
- 将豆腐皮放在干净干燥的表面上，一角朝向您。用勺子将大约 4 汤匙圆形的馅料连续舀到皮肤上。将面向您的皮肤角折叠到填充物上，然后将左右角折叠在它上面。从你身边滚开，形成一根长约 12 厘米、宽约 3 厘米的圆木。用少量面粉糊密封末端。继续用剩余的原料做更多的面包卷。
- 在炒锅或平底锅中用中高火加热一些油。
- 将面包卷炸至金黄色。取出并沥干。
- 将每个卷对角切成 3 或 4 块。放在盘子里。
- 服务于 奇利库卡 和/或 添昌 旁边的酱汁。