李奶奶的炒面（原味或辣椒味）

素食煎蛋面配甜酱

配料：

• 2个中等大小的西红柿
• 2 枝香菜（中国欧芹） (daun ketumbar)
• 6个小葱（大葱）
• 12 个红葱头（ bawang merah）
• 12瓣大蒜 (bawang putih)
• 5汤匙油
• 1汤匙 奇利库卡 超级辣或 6-12 个鸟眼辣椒 （cili padi），可选但强烈推荐，它真的提升了这道原本简单的菜。
• 1½ 汤匙 棕榈糖 （古拉马六甲）
• ½ 汤匙 黑酱油
• ½ 汤匙 生抽
• ½ 茶匙 盐
• 300 克豆芽 （拖）
• 600 克新鲜黄鸡蛋面 (福建面)

方法：

1. 将西红柿切成楔形。
2. 将香菜和葱切碎。
3. 将青葱和大蒜去皮切片。
4. 用高火加热炒锅，直到它冒烟。加入油。
5. 降低火焰。将红葱头炒至金黄色。取出并沥干。搁置。
6. 将大蒜炒至浅金黄色。
7. 加入辣椒和棕榈糖。洒上一些水以防止它燃烧。
8. 加入老抽、生抽和盐。翻炒。
9. 加入豆芽、西红柿片和面条。翻炒。
10. 加入葱和香菜。
11. 快速搅拌，然后放在一个大盘子上。
12. 用炸葱装饰。