猪肉、蟹肉、蔬菜和鸡蛋细面一起炒
配料：
- 100 克 猪肉
- 4 干香菇
- 150 克豆芽或卷心菜
- 3 个小葱（大葱）
- 1个洋葱（霸王）
- 2 瓣大蒜 (bawang putih)
- 500 克干或新鲜鸡蛋面
- 2个蛋
- 油煎炸
- 100 克蟹肉，切成薄片
酱：
- 2 茶匙伍斯特沙司
- 1茶匙黑酱油
- 2茶匙生抽
- 1茶匙芝麻油
- 280 毫升水
- 2茶匙糖
- 少许胡椒粉
装饰：
- 1 头本地生菜（sayur 沙拉），可选择的
调味品：
- 奇利库卡 （原味、特辣或超辣）红辣椒蒜酱
- 鲜红辣椒或青辣椒切片，配生抽
- 番茄酱
准备：
- 将猪肉切成细条。
- 将香菇浸泡在热水中软化。挤干。丢弃茎，然后将其余部分切成薄片。
- 如果用豆芽，去掉芽和根，然后用冷水浸泡。如果使用卷心菜，则将其切成细条。
- 将生菜和葱切丝。
- 去皮，然后将洋葱切成薄片，将大蒜切碎。
- 如果使用干面条，将面条浸泡在水中约 5 分钟，然后沥干水分。搁置。
- 打鸡蛋。
- 混合酱料。
方法：
面条的准备：
- 用高火加热炒锅，直到它冒烟。加入油。
- 一旦油开始冒烟，就把油倒掉。降低火焰。
- 轻轻地把面条拉开，然后把一半的面条铺在锅里。煎约 30 秒，然后加入 4 汤匙油。
- 提起面条，翻过来。另一面煎半分钟。把一半打好的鸡蛋倒在面条上，然后用筷子把面条一起炒。取出炒面放在一边。
- 用剩下的面条重复这个过程。
煮面条：
- 用高火加热炒锅，直到它冒烟。加入油。
- 调至中火。将洋葱和大蒜炒至略呈棕色。
- 加入猪肉和蘑菇。翻炒。
- 加入葱、豆芽或卷心菜和蟹肉。翻炒。
- 加入酱汁。烧开。
- 加入面条。用筷子搅拌面条，直到酱汁变干。
- 放在一个大盘子里，用切碎的生菜装饰。服务于 Cilicuka ，酱油和/或番茄酱中的新鲜辣椒。
