Mudah & sedap. Jatuh-off-the-bone lembut. Dengan rasa yang ketagih, melekit, sedikit masin & manis. Kami memudahkan anda kerana anda hanya tuangkan sos ke atas tulang rusuk!
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg rusuk babi bayi (Huber's Butchery)
- 1 balang Perap Daging Singapura
- Bijan hitam dan/atau putih, dibakar, pilihan tetapi lebih baik
- Daun bawang/bawang besar, untuk hiasan, pilihan tetapi lebih baik
- 1-3 sudu kecil Cilicuka Super Hot, kalau nak versi pedas/cili
(Masukkan ke dalam stok sebelum mendidih, dan bahan perapan sebelum dibakar)
KAEDAH:
- Masukkan 2/3s Perap Daging Singapura dengan air. Kacau hingga sebati.
- Ketepikan 1/3s untuk kemudian.
- Gunakan lebih kurang. 2 kg rusuk babi bayi (Huber's Butchery).
- Cincang untuk dimuatkan ke dalam periuk (antara tulang rusuk). Periuk berasaskan yang lebih luas adalah lebih ideal.
- Penutup. Didihkan dengan cepat kemudian reneh pada api sederhana selama 30 minit.
- Balikkan rusuk ke separuh jalan, tutup selama 20-30 minit lagi.
- Reneh hingga daging empuk apabila dicucuk dengan garfu. Perlahan-lahan keluarkan tulang rusuk.
- Letakkan di atas dulang yang telah dialas dengan kertas pembakar.
- Tuangkan kemudian lumurkan baki Perapan Daging Singapura.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 °C. Selama 15 minit atau sehingga sedikit hangus.
- Pindahkan ke hidangan hidangan. Taburkan daun bawang dan bijan yang telah dihiris.
