Nasi Goreng Singapura Nenek Lee

Nasi goreng dengan udang, daging babi, telur dan sayur-sayuran

BAHAN-BAHAN:

  • 600 g nasi bijirin panjang Thai masak sejuk
  • 500 g udang (udang)
  • 200 g daging babi panggang (char siew) , rujuk kepada kami resepi lain untuk membuat ini di rumah
  • 6 biji telur
  • 10 sudu besar minyak

perasa:

  • ½ sudu besar kicap ringan
  • ½ sudu besar air
  • ½ sudu kecil gula
  • ½ sudu besar garam

Hiasan:

  • 6 biji bawang besar (bawang merah)

bahan perasa:

  • Cilicuka (Original, Extra Hot atau Super Hot), sos cili merah & bawang putih
  • Sos tomato

KAEDAH:

  1. Dengan menggunakan jari anda, pecahkan sebarang ketulan dalam nasi.
  2. Kulit, devein kemudian potong dadu udang. (Bekukan cengkerang untuk digunakan dalam resipi lain.)
  3. Potong daging babi panggang menjadi kiub saiz yang sama seperti udang.
  4. Pukul telur.
  5. Bilas kemudian potong dadu bawang besar.
  6. Campurkan bahan untuk perasa bersama.
  7. Panaskan kuali di atas api yang tinggi sehingga berasap. Masukkan minyak.
  8. Tumis daging babi dan udang kemudian masukkan perasa.
  9. Perlahankan api sederhana kemudian masukkan beras.
  10. Buat kawah dalam nasi kemudian masukkan telur yang telah dipukul. Tumis hingga hancur, kemudian gaulkan bahan-bahan tadi dengan cepat.
  11. Letakkan di atas pinggan hidangan yang besar. Hiaskan dengan hirisan daun bawang.
  12. Hidangkan dengan Cilicuka dan/atau sos tomato.
  • Petua: Untuk hasil terbaik, gunakan beras lama. Nasi yang baru dimasak lebih lembap yang menyebabkan nasi bergumpal. Hidangan ini sering menjadi kegemaran kanak-kanak dan sesuai untuk makan tengah hari yang ringkas di rumah.
  • Untuk mengurangkan jumlah minyak yang digunakan, gunakan kuali tidak melekat. Gantikan sedikit minyak masak dengan minyak bijan untuk rasa bijan yang halus.
Kembali ke blog
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 1 (English)

    A timeless collection of Peranakan recipes, first published in 1974.

    Find Out More 
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 2 (English)

    Featuring a delightful mix of Chinese, Malay, Indian, and Eurasian recipes.

    Find Out More 
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 1 (Chinese)

    A timeless collection of Peranakan recipes, first published in 1974.

    Find Out More