Roti gulung pancake yang disumbat dengan isi daging dan sayur-sayuran
BAHAN-BAHAN:
Isi daging:
- 1½ bawang (bawang)
- 150 g kacang hijau segar atau beku
- 1½ sudu besar tepung jagung (tepung jagung)
- 3 sudu besar air, atau lebih baik susu
- 300 g daging cincang (cth daging babi/daging lembu/ayam dari Huber's Butchery)
- ½ sudu teh buah pala (buah pala) serbuk, sebaik-baiknya buah pala yang baru diparut menggunakan Parut Rempah Microplane
- ½ sudu kecil garam
- secubit biji lada hitam keseluruhan yang baru dikisar
- 2 sudu besar minyak
Adunan Pancake:
- 100 g tepung biasa (semua guna).
- ¼ sudu kecil garam
- 3 biji telur
- 280 ml susu
- 1 sudu besar minyak
Untuk Dikumpul & Digoreng Cetek:
- Untuk menggoreng, minyak
- 1-2 biji telur, dipukul
- Serbuk roti Panko Jepun atau serbuk roti halus
bahan perasa:
- Cilicuka (Original, Extra Hot atau Super Hot), sos cili merah & bawang putih
- Sos tomato
KAEDAH:
Untuk Menyediakan Isi Daging:
- Ayak tepung dan garam bersama-sama kemudian masukkan baki bahan untuk adunan. Gunakan pukul elektrik atau pukul dengan tangan sehingga licin.
- Ayak adunan, kemudian ketepikan lebih kurang 20 min untuk biarkan ia berehat.
- Menggunakan kuali tidak melekat atau digris, buat penkek nipis di atas api yang perlahan. Mengetepikan.
Untuk Menyediakan Isi Daging:
- Kupas kemudian potong bawang menjadi segi empat sama 1 cm. Rebus kacang hijau (jika beku) dalam air panas.
- Dalam mangkuk kecil, kacau tepung jagung dan air atau susu bersama-sama.
Kaedah:
- Panaskan kuali di atas api sederhana. Masukkan minyak.
- Tumis atau peluh bawang cincang kemudian masukkan daging cincang.
- Masukkan kacang hijau kemudian kacau adunan tepung jagung. Tumis hingga adunan masak dan hampir kering.
- Perasakan dengan buah pala, garam dan lada sulah. Ketepikan untuk sejuk.
- Letakkan penkek di atas permukaan kering yang bersih. Letakkan sedikit inti pada pancake berturut-turut. Lipat hujung bawah ke atas inti, kemudian lipat bahagian kiri dan kanan. Gulungkan inti dari anda ke arah atas. Teruskan membuat lebih banyak gulungan dengan bahan-bahan yang tinggal.
- Sediakan 2 pinggan mangkuk. Pecahkan kemudian pukul telur dalam satu dan isikan satu lagi dengan serbuk roti. Celupkan gulungan ke dalam telur yang telah dipukul kemudian golekkan ke dalam serbuk roti.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi. Goreng gulung sehingga perang keemasan muda. Angkat dan toskan dengan baik.
- Letakkan di atas pinggan hidangan. Hidangkan dengan Cilicuka dan/atau sos tomato di sebelah.
