Puff Kentang Nenek Lee

Bebola gebu kentang lecek dengan kerak coklat keemasan muda

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gm kentang (sesuai dengan resipi Singapura yang bersejarah ini, kentang tempatan digunakan)
  • 1 sudu besar atau lebih putih telur, sebanyak mungkin
    (Petua: tambah putih telur sebanyak mungkin adunan, masih membentuk bola, yang akan memberikan tekstur yang lebih lembut)
  • ½ sudu kecil garam halus
  • Untuk menggoreng cetek, minyak

Sos pencicah:

  • Cilicuka (Original, Extra Hot atau Super Hot), sos cili merah & bawang putih
  • Sos tomato

KAEDAH:

  1. Dalam periuk besar, rebus kentang selama kira-kira 30 min atau sehingga masak.
  2. Toskan kemudian biarkan sejuk. Kupas dan buang kulitnya, kemudian tumbuk.
  3. Campurkan putih telur dan garam.
  4. Bentukkan adunan menjadi bebola kira-kira 3 cm diameter.
  5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
  6. goreng cetek bebola kentang sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan dengan baik.
  7. Letakkan di atas pinggan hidangan. Hidangkan dengan sos cili dan/atau sos tomato di sebelah.
Kembali ke blog
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 1 (English)

    A timeless collection of Peranakan recipes, first published in 1974.

    Find Out More 
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 2 (English)

    Featuring a delightful mix of Chinese, Malay, Indian, and Eurasian recipes.

    Find Out More 
  • The New Mrs Lee's Cookbook Vol. 1 (Chinese)

    A timeless collection of Peranakan recipes, first published in 1974.

    Find Out More