Bebola gebu kentang lecek dengan kerak coklat keemasan muda
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm kentang (sesuai dengan resipi Singapura yang bersejarah ini, kentang tempatan digunakan)
- 1 sudu besar atau lebih putih telur, sebanyak mungkin
(Petua: tambah putih telur sebanyak mungkin adunan, masih membentuk bola, yang akan memberikan tekstur yang lebih lembut) - ½ sudu kecil garam halus
- Untuk menggoreng cetek, minyak
Sos pencicah:
- Cilicuka (Original, Extra Hot atau Super Hot), sos cili merah & bawang putih
- Sos tomato
KAEDAH:
- Dalam periuk besar, rebus kentang selama kira-kira 30 min atau sehingga masak.
- Toskan kemudian biarkan sejuk. Kupas dan buang kulitnya, kemudian tumbuk.
- Campurkan putih telur dan garam.
- Bentukkan adunan menjadi bebola kira-kira 3 cm diameter.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- goreng cetek bebola kentang sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan dengan baik.
- Letakkan di atas pinggan hidangan. Hidangkan dengan sos cili dan/atau sos tomato di sebelah.
