Gulung gulung keladi dan daging yang dicincang
BAHAN-BAHAN:
- 600 g keladi/talas (keledek)
- 300 g perut babi, pilihan
- 300 g udang (udang)
- 1 biji bawang besar (bawang)
- 1 biji telur, bersamaan dengan 65gm dengan kulit
- 12 sudu besar (80 g) tepung biasa (semua guna).
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
- Untuk menggoreng, minyak
bahan perasa:
- Cilicuka (Asal, Lebih Panas & Sangat Panas)
- Kicap tepung manis (timcheong), pilihan
KAEDAH:
- Kupas kemudian cincang halus keladi/keladi.
- Jika perut babi digunakan, potong menjadi jalur.
- Kupas, buang urat kemudian kisar halus udang.
- Kupas kemudian potong bawang halus.
- Pukul telur.
- Dalam mangkuk, campurkan semua bahan (kecuali minyak dan sos pencicah).
- Bentukkan menjadi gulungan kira-kira 3 cm lebar dan 12 cm panjang. Minyak ringan tangan anda untuk mengelakkan campuran daripada melekat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- Goreng gulungan sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan dengan baik.
- Letakkan di atas pinggan hidangan.
- Hidangkan dengan Cilicuka dan/atau timcheong di sebelah.