Lor Bak (Lobah) Nenek Lee

Gulung gulung keladi dan daging yang dicincang

BAHAN-BAHAN:

• 600 g keladi/talas (keledek)
• 300 g perut babi, pilihan
• 300 g udang (udang)
• 1 biji bawang besar (bawang)
• 1 biji telur, bersamaan dengan 65gm dengan kulit
• 12 sudu besar (80 g) tepung biasa (semua guna).
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam
• Untuk menggoreng, minyak

bahan perasa:

• Cilicuka (Asal, Lebih Panas & Sangat Panas)
• Kicap tepung manis (timcheong), pilihan

KAEDAH:

1. Kupas kemudian cincang halus keladi/keladi.
2. Jika perut babi digunakan, potong menjadi jalur.
3. Kupas, buang urat kemudian kisar halus udang.
4. Kupas kemudian potong bawang halus.
5. Pukul telur.
6. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan (kecuali minyak dan sos pencicah).
7. Bentukkan menjadi gulungan kira-kira 3 cm lebar dan 12 cm panjang. Minyak ringan tangan anda untuk mengelakkan campuran daripada melekat.
8. Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
9. Goreng gulungan sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan dengan baik.
10. Letakkan di atas pinggan hidangan.
11. Hidangkan dengan Cilicuka dan/atau timcheong di sebelah.