Bihun nasi goreng dengan makanan laut, daging babi dan sayur-sayuran tempatan
BAHAN-BAHAN:
- 300 g bihun beras halus ( beehoon )
- 160 g daging babi
- 160 g hati babi, pilihan
- 160 g udang kecil (udang)
- 160 g sotong ( sotong )
- 3 ulas bawang putih ( bawang putih )
- 8 sudu besar minyak
- 200 g tauge ( tauge ) atau kubis berbunga ( choy sum )
kuah
- 1½ sudu besar kicap ringan
- 1 sudu besar kicap gelap
- 12 sudu besar air
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
bahan perasa
- Cilicuka (Asal, Lebih Panas atau Sangat Panas)
- cili hijau jeruk atau 1-2 cili merah segar dalam kicap ringan
KAEDAH:
- Rebus bihun halus dalam air mendidih atau suam selama kira-kira 1-2 min. Angkat kemudian toskan dengan baik.
- Potong daging babi dan hati.
- Shell kemudian kupas udang.
- Bersihkan sotong dan hiris.
- Kupas kemudian kisar bawang putih.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan kuah bersama.
- Panaskan kuali di atas api yang tinggi sehingga berasap. Masukkan minyak.
- Kecilkan api kemudian masukkan bawang putih. Tumis hingga coklat keemasan.
- Masukkan daging babi, udang, hati dan sotong. Tumis.
- Masukkan adunan kuah. Didihkan kemudian reneh sehingga sos pekat sedikit.
- Masukkan taugeh atau kobis bunga kemudian bihun.
- Menggunakan penyepit atau penyepit (untuk mengelakkan bihun pecah), gaulkan bahan-bahan tadi.
- Hidangkan dengan Cilicuka dan hirisan cili kicap di sebelah.