Bee Hoon Goreng Nenek Lee (Bihun Nasi)

Bihun nasi goreng dengan makanan laut, daging babi dan sayur-sayuran tempatan

BAHAN-BAHAN:

• 300 g bihun beras halus ( beehoon )
• 160 g daging babi
• 160 g hati babi, pilihan
• 160 g udang kecil (udang)
• 160 g sotong ( sotong )
• 3 ulas bawang putih ( bawang putih )
• 8 sudu besar minyak
• 200 g tauge ( tauge ) atau kubis berbunga ( choy sum )

kuah

• 1½ sudu besar kicap ringan
• 1 sudu besar kicap gelap
• 12 sudu besar air
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam

bahan perasa

• Cilicuka (Asal, Lebih Panas atau Sangat Panas)
• cili hijau jeruk atau 1-2 cili merah segar dalam kicap ringan

KAEDAH:

1. Rebus bihun halus dalam air mendidih atau suam selama kira-kira 1-2 min. Angkat kemudian toskan dengan baik.
2. Potong daging babi dan hati.
3. Shell kemudian kupas udang.
4. Bersihkan sotong dan hiris.
5. Kupas kemudian kisar bawang putih.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan kuah bersama.
7. Panaskan kuali di atas api yang tinggi sehingga berasap. Masukkan minyak.
8. Kecilkan api kemudian masukkan bawang putih. Tumis hingga coklat keemasan.
9. Masukkan daging babi, udang, hati dan sotong. Tumis.
10. Masukkan adunan kuah. Didihkan kemudian reneh sehingga sos pekat sedikit.
11. Masukkan taugeh atau kobis bunga kemudian bihun.
12. Menggunakan penyepit atau penyepit (untuk mengelakkan bihun pecah), gaulkan bahan-bahan tadi.
13. Hidangkan dengan Cilicuka dan hirisan cili kicap di sebelah.